Gâteau breton

Et voici un délicieux gâteau qui ressemble à un grand sablé. Il est riche en beurre ce qui le rend très gourmand. Cela m’a permis d’écouler mes jaunes d’œufs qu’ils me restaient d’une recette.

Ingrédients : Pour un cercle à pâtisserie de diamètre 20cm

• 250 g de farine T65 bio
• 150 g de sucre semoule
• 3 jaunes d’œufs
• 1 c à s de rhum ambré
• 150 g de beurre demi-sel

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf
• 1 c à s de lait

Préparation

1. Dans la cuve d’un robot, crémer le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter ensuite les jaunes d’œuf et le rhum.
3. Finir en versant la farine en une fois et arrêter de pétrir dès que les ingrédients sont amalgamés.
4. Déposer votre cercle sur une toile silpat.
5. Abaisser la pâte dans votre cercle de 20 cm de diamètre , avec une spatule coudée.
6. Préchauffer le four à 170°C
7. Quadriller la surface avec une fourchette, mélanger le jaune d’œuf et le lait, puis dorer la surface avec la dorure à l’aide d’un pinceau.
8. Enfourner pendant 45 minutes environ .
9. Laisser refroidir avant de démouler.

Source d’inspiration: La grange aux savoir-faire

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix puis mélanger 1min/vit3
2. Ajouter les jaunes d’œuf et le rhum puis mélanger 40sec/vit3.
3. Verser la farine et mélanger à nouveau 30sec/vit3.
4. Déposer votre cercle sur une toile silpat.
5. Abaisser la pâte dans votre cercle de 20 cm de diamètre , avec une spatule coudée.
6. Préchauffer le four à 170°C
7. Quadriller la surface avec une fourchette, mélanger le jaune d’œuf et le lait, puis dorer la surface avec la dorure à l’aide d’un pinceau.
8. Enfourner pendant 45 minutes environ .
9. Laisser refroidir avant de démouler.