Petits gâteaux aux fruits de la passion

Il me restait des fruits de la passion suite à la réalisation de mes petites mousses, alors je les ai déclinés dans ces petits gâteaux. Le goût arrive en fin de bouche, j’ai beaucoup aimé.

Ingrédients : Pour 28 petits gâteaux longs

• 25 g de beurre fondu
• ½ sachet de levure
• 4 fruits de la passion ( Environ 60 g de jus)
• 25 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 2 œufs
• Pistoles de chocolat pour les coques (Facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Déposer dessus un saladier dans lequel vous aurez mis les œufs entiers et le sucre. Fouetter au bain marie jusqu’à ce que le mélange adhère au fouet.
2. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et les amandes en poudre. Incorporer délicatement ce mélange à la préparation.
3. Couper les fruits de la passion. Récupérer la chair et les pépins, puis passer le tout dans un tamis, bien appuyer pour extraire tout le jus. L’incorporer à la préparation ainsi que le beurre fondu refroidi. Mélanger le tout.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Verser cette préparation dans des petits moules en silicone, cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.
6. Démouler les biscuits.
7. Pour les coques en chocolat, mettre les pistoles de chocolat dans les alvéoles, puis remettre dans le four chaud éteint, dès que le chocolat est tremblotant sortir la plaque puis étaler avec un pinceau et remettre les petits gâteaux. Laisser refroidir puis démouler lorsque les coques sont dures.

Source d’inspiration: Site 750 g

Préparation au Thermomix

1. Mettre les œufs et le sucre dans le bol puis mélanger 4min/45°C/vit3.
2. Ajouter la farine, la levure, et la poudre d’amandes puis mélanger 30sec/vit4
3. Couper les fruits de la passion. Récupérer la chair et les pépins, puis passer le tout dans un tamis, bien appuyer pour extraire tout le jus. L’incorporer à la préparation ainsi que le beurre fondu refroidi. Mélanger le tout 30sec/vit3.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Verser cette préparation dans des petits moules en silicone, cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.
6. Démouler les biscuits.
7. Pour les coques en chocolat, mettre les pistoles de chocolat dans les alvéoles, puis remettre dans le four chaud éteint, dès que le chocolat est tremblotant sortir la plaque puis étaler avec un pinceau et remettre les petits gâteaux. Laisser refroidir puis démouler lorsque les coques sont dures.