Tarte aux poireaux et deux saumons

Vous pouvez déjà trouver une version de tarte au saumon sur le blog, en voici une autre avec un mélange de dés de filet de saumon fumé et du saumon frais. L’association avec les poireaux est toujours très appréciée.

Ingrédients : Pour un moule à tarte rectangulaire de 21X31 cm

• 1 pâte brisée
• 500 g de poireau
• 1 c à s d’huile d’olive
• 170 g de saumon frais sans peau
• 75 g de dés de filet de saumon fumé
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• sel poivre
• Emmental râpé

Préparation

1. Eplucher, laver et couper vos poireaux en rondelles, les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une sauteuse environ 20 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
2. Pendant ce temps, abaisser votre pâte dans votre moule. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Préparer l’appareil, dans un saladier fouetter les œufs avec la crème, puis assaisonner avec le sel, le poivre.
4. Préchauffer le four à 190°C
5. Lorsque les poireaux sont prêts, égoutter le jus de cuisson si il y en a trop, puis les répartir sur le fond de tarte, déposer les dés des deux sortes de saumon, puis verser l’appareil sur le dessus.
6. Parsemer d’emmental râpé.
7. Enfourner entre 30 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Laver, et couper vos poireaux en rondelles les mettre dans le bol du Thermomix avec une cuillère à soupe d’huile du sel et du poivre  puis programmer 20min/120°C/couteau inversé/vit1. 
2. Pendant ce temps, abaisser votre pâte dans votre moule. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Lorsque les poireaux sont prêts, les répartir sur le fond de tarte, déposer les dés des deux sortes de saumon.
4. Inutile de rincer le bol pour préparer l’appareil, mettre les oufs, la crème, le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit4, verser sur les poireaux et saumon.
5. Préchauffer le four à 190°C
6. Parsemer d’emmental râpé.
7. Enfourner entre 30 minutes.