Tarte alsacienne aux pommes

Voici une délicieuse tarte sucrée avec de bonnes pommes rouges. Cela vous fera un petit dessert très facile à réaliser.

Ingrédients : Pour 6 personnes, moule à tarte rectangulaire de 35cm/ 11cm

Pour la pâte sucrée:

• 140 g de beurre
• un pincée de fleur de sel
• 75 g de sucre glace
• 25 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 250 g de farine

Pour la crème :

• 50 g de sucre muscovado
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide

Pour la garniture :

• 1 c à s d’amandes effilées
• 2 pommes rouges

Préparation

Préparation de la pâte sucrée

1. Tamiser la farine et le sucre, couper le beurre en petits morceaux, le mettre dans une terrine, le malaxer avec une cuillère en bois pour l’assouplir, puis ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, la fleur de sel, l’œuf et la farine en tournant chaque fois jusqu’à ce qu’un nouvel ingrédient soit incorporé.
2. Former une boule, l’aplatir, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
3. Au bout des deux heures foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette

Préparation de la garniture et de la crème

1. Préchauffer le four à 180° C
2. Eplucher vos pommes et les couper en fines lamelles, les étaler sur votre pâte.
3. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème et fouetter le tout, verser cette préparation sur les pommes.
4. Parsemer de quelques amandes effilées.
5. Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson..

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte sucrée

1. Rappel pour faire le sucre glace, mettre du sucre semoule dans votre bol puis mixer 10sec/vit10.
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol, (couper le beurre en morceaux) et mixer 20sec/vit4.
3. Former une boule, l’aplatir, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
4. Au bout des deux heures foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.

Préparation de la garniture et de la crème

1. Préchauffer le four à 180° C
2. Eplucher vos pommes et les couper en fines lamelles, les étaler sur votre pâte.
3. Mettre les œufs dans le bol du Thermomix avec le sucre, ajouter la crème et fouetter le tout, 20sec/vit4 verser cette préparation sur les pommes.
4. Parsemer de quelques amandes effilées.
5. Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson..