Gratin de courgettes à la ricotta et bacon

Un nouveau gratin qui nous a régalé. Il est tout simple et la ricotta lui apporte beaucoup d’onctuosité. J’ai mis du bacon pour ajouter un peu de goûts mais si vous souhaitez un plat végétarien, vous pouvez ne pas en mettre.

Ingrédients :

• 1 oignon rouge
• huile d’olive
• 1 grosse gousse d’ail
• 5 petites courgettes
• 1/2 c à c de piment d’Espelette
• 100 g de ricotta
• 1 œuf
• 60 g de parmesan
• origan
• 150 g de bacon
• Emmental râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Eplucher l’oignon et le ciseler le mettre dans un peu d’huile d’olive et le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse.
2. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles puis les ajouter dans la sauteuse les faire revenir sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur eau de végétation.
3. Saler et poivrer et ajouter l’ail pelé écrasé.
4. Mixer la ricotta avec un quart de courgettes cuites, l’œuf, 1 pincée d’origan, et le parmesan râpé.
5. Mélanger les courgettes restantes avec la préparation à la ricotta et rectifier l’assaisonnement, ajouter le bacon coupé en lanières.
6. Préchauffer le four sur thermostat 7, 210°C.
7. Verser dans votre plat, parsemer d’emmental et enfourner pour 15 minutes.

Site d’inspiration: Cuisine journal des femmes

Préparation au Thermomix

1. Eplucher l’oignon et le ciseler le mettre dans un peu d’huile d’olive et le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse.
2. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles puis les ajouter dans la sauteuse les faire revenir sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur eau de végétation.
3. Saler et poivrer et ajouter l’ail pelé écrasé.
4. Mettre le parmesan en morceaux dans le bol puis mixer 10sec/vit8, ajouter la ricotta avec un quart de courgettes cuites, l’œuf, 1 pincée d’origan, et mélanger 30sec/Vit 2.
5. Mélanger les courgettes restantes avec la préparation à la ricotta et rectifier l’assaisonnement, ajouter le bacon coupé en lanières.
6. Préchauffer le four sur thermostat 7, 210°C.
7. Verser dans votre plat, parsemer d’emmental et enfourner pour 15 minutes.