Tarte au lard

Une nouvelle tarte qui a régalé mes hommes, vous pourrez la servir avec une bonne salade verte.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 250 g de lard de potrine fumé
• 4 belles pommes de terre
• 5 échalotes
• 1 c à s de fines herbes déshydratées
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 100 g de gruyère râpé
• sel poivre du moulin

Préparation

1. Faire précuire vos pommes de terre à la vapeur environ 10 minutes, pour moi au Cookéo en sous pression pour 10 minutes.
2. Enlever la couenne de votre lard puis le détailler en gros lardons, éplucher et ciseler finement vos échalotes.
3. Faire revenir le tout dans une poêle anti adhésive sans matière grasse puis ajouter les pommes de terre cuites coupées en cubes, laisser chauffer une dizaine de minutes.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème et les fines herbes, assaisonner à votre goût.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Disposer votre pâte dans un moule la piquer avec une fourchette, déposer, le lard, échalotes et pommes de terre, puis verser la préparation liquide, puis parsemer de fromage râpé. Mettre au four environ 40 minutes.

Source d’inspiration: Les tartes de Sophie