Etoiles à la cannelle

La boîte de bredele est vide alors hop, on refait ces petites étoiles pour la remplir. J’ai pris des épices spéciales Noël que j’ai eu dans mon calendrier de l’avent, mais avec de la cannelle, c’est parfait aussi. Par ici la recette, pour passer en cuisine.

Ingrédients : Une cinquantaine de biscuits ( petites et moyennes étoiles )

• 250 g de poudre d’amande
• 150 g de sucre blond de canne
• 2 blancs d’œufs
• 2 c à c de cannelle ou d’épices de Noël

Préparation

1. Monter vos blancs d’œufs en neige au batteur, incorporer le sucre à la fin pour bien les serrer.
2. Ajouter la poudre d’amande et les épices puis mélanger pour obtenir une boule.
3. La pâte est légèrement collante, la filmer puis réserver 1 heure au frais.
4. Etaler la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis détailler des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce adapté.
5. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Laisser sécher environ 2 heures dans un endroit frais et sec.
7. Préchauffer le four à 160°C, enfourner et laisser cuire 10 minutes.
8. Attendre que les étoiles refroidissent pour les mettre dans votre boite métallique.

Préparation au Thermomix

1. Peser le sucre dans un petit bol. Mettre les blancs d’œufs dans la cuve, puis programmer 5min/vit 3,5 sans le gobelet doseur, au bout de 3 minutes, ajouter progressivement le sucre par l’orifice du couvercle. Enlever le fouet.
2. Ajouter la poudre d’amande et les épices puis mélanger 30sec/vit3.
3. Former une boule avec la pâte, elle est légèrement collante, la filmer puis réserver 1 heure au frais.
4. Etaler la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis détailler des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce adapté.
5. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Laisser sécher environ 2 heures dans un endroit frais et sec.
7. Préchauffer le four à 160°C, enfourner et laisser cuire 10 minutes.
8. Attendre que les étoiles refroidissent pour les mettre dans votre boite métallique.

Source d’inspiration: Mon robot et moi