One pot cuisses de poulet aux crozets

Je sais que nous sommes au printemps, mais j’avais encore envie d’un plat d’hiver. Et oui parfois c’est bien réconfortant. C’est une recette que j’avais mise de côté depuis quelques semaines, et puis je me suis décidée à passer en cuisine pour la faire..Je l’ai piochée sur le superbe blog de Clarisse.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 2 cuisses de poulet fermier
• 3 c à soupe d’ huile d’olive
• 1 échalote
• 100 g de blanc de poireau
• 3 carottes
• 15 cl de vin blanc sec
• 30 cl de bouillon de volaille chaud (ou 30 cl d’eau chaude + 1 tablette de bouillon de volaille)
• sel / poivre
• 1 bouquet garni
• 200 g de crozets
• 2 c à s de crème fraîche épaisse

Préparation

1. Éplucher et émincer finement l’ échalote. Éplucher les carottes, puis les détailler en rondelles d’environ 3 mm .
2. Nettoyer puis laver le blanc de poireau et l’émincer finement.
3. Dans votre cocotte, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et faire dorer les deux cuisses de poulet côté peau.
4. Retourner la viande et rajouter les de rondelles de carottes. Faire dorer en remuant un peu.
5. Ajouter le poireau émincé et l’échalote ciselée et au besoin, une cuillère à soupe d’huile d’olives. Faire dorer un peu en remuant.
6. Déglacer avec le vin blanc sec et le bouillon de volaille chaud. déposer le bouquet garni.
7. Assaisonner à votre goût, et mélanger.
8. Couvrir et laisser mijoter environ 50 minutes, en retournant la viande de temps à autre.
9. Verser les crozets. Bien les répartir et les immerger dans le jus, remettre un peu de liquide si il s’est trop évaporé. Enlever le bouquet garni.
10. Continuer le mijotage à couvert encore 15 minutes (en remuant une ou deux fois au fond).
11. Intégrer la crème, mélanger et laisser quelques minutes sur feu doux.
12. Rectifier l’assaisonnement puis servir aussitôt.