Courge spaghetti à la crème de pesto

Cette année j’ai eu une seule courge dans mon potager, une spaghetti, ce n’est pas ma préférée mais j’étais bien contente de pouvoir la récolter. Je l’avais gardée dans mon garage sans savoir trop ce que j’allais en faire. C’est en voyant mon pot de pesto de basilic entamé que j’ai eu envie de faire une petite sauce pour l’accompagner. Une recette toute simple mais qui m’a bien plu, le pesto relève bien cette courge qui n’a pas trop de goût je trouve.

Ingrédients :

• 1/2 courge spaghetti
• huile d’olive
• sel poivre
• 1 c à s de pesto de basilic
• 7 cl de crème liquide
• 1 poignée de pignons de pin
• quelques copeaux de parmesan

Préparation

1. Couper votre courge en deux, enlever les graines et les filaments, les poser, côté chair en haut, sur une grille recouverte de papier cuisson, avec un pinceau huiler votre courge, l’assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Enfourner à 20°C pendant 30 minutes environ, c’est à surveiller selon la grosseur de votre courge.
3. Lorsque votre courge est assez cuite, enlever la chair qui se détache en filament, la mettre dans une poêle.
4. Dans un bol mélanger la crème et le pesto, puis verser ce mélange sur la courge, puis faire chauffer sur feu moyen environ 5 minutes
5. Dresser bien chaud dans vos assiettes puis faire des copeaux de parmesan et parsemer de pignons de pin.
6. Rectifier l’assaisonnement.