Cabillaud sauce au citron et échalote

Une nouvelle recette de poisson, toute simple, et légère avec une sauce qui vous régalera. C’est une recette que j’ai réalisée pour le jeu « Tests de recette entre blogueurs », elle vient de chez Valérie de « La popotte du clocher« .

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel poivre
  • 1 échalote
  • 5 g de beurre
  • 50 ml de vin blanc
  • 10 cl de crème liquide allégée
  • 1/2 citron
  • sel poivre

Préparation

  1. Mettre l’huile dans une poêle et déposer les filets de cabillaud, ajouter un peu d’eau pour éviter que cela ne brûle, assaisonner Poêler le poisson 2à 3 minutes de chaque côté. Éteindre le feu et couvrir pour garder au chaud.
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre, y faire revenir l’échalote épluchée et ciselée 2 minutes, déglacer au vin blanc, laisser mijoter jusqu’à évaporation.
  3. Ajouter la crème liquide, mélanger laisser chauffer 5 minutes, hors du feu ajouter le jus de citron, assaisonner, mélanger.
  4. Servir le cabillaud avec la sauce, j’ai accompagné de quinoa.

23 commentaires sur “Cabillaud sauce au citron et échalote

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    1. bonsoir
      juste une petite précision
      vendredi saint = jeûne , prières et pénitence (et mercredi des cendres)
      donc pas forcément poisson
      j’adore le poisson si je mange du poisson c’est pas un sacrifice au contraire
      jeûner ça peut être aussi se priver de superflu , d’une addiction, de télé ou autres
      la liturgie évolue

      après chacun fait comme il le souhaite et le vit
      je ne juge ni critique aucunement
      bonne soirée à tous

      Aimé par 1 personne

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