Salade de pâtes, pancetta et tomates confites

Voici une salade de pâte à l’Italienne, elle est très simple à réaliser et parfaite pour mes repas du midi.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 100 g de pâtes langue d’oiseaux
  • 10 tomates confites épicerie Pantopoleio
  • 1 c à s d’huile des tomates confites
  • 1 c à s de vinaigre balsamique blanc
  • 5 branches de persil plat
  • 6 tranches de pancetta
  • sel poivre

Préparation

  1. Faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée en suivant le temps donné sur le paquet.
  2. Une fois les pâtes cuites, les réserver dans un saladier jusqu’à ce qu’elles aient refroidies.
  3. Égoutter les tomates confites et les couper en morceaux.
  4. Incorporer l’huile et le vinaigre balsamique aux pâtes en mélangeant puis ajouter les tomates confites et le persil haché.
  5. Déposer quelques tranches de pancetta roulées sur chaque assiette et parsemer de persil haché.
  6. Servir aussitôt.

Source d’inspiration: Recette du monde avec Cookéo

Avec cette recette je participe au défi lancé par Stéphane sur son site Recettes de.

27 commentaires sur “Salade de pâtes, pancetta et tomates confites

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