Porc au caramel

Aujourd’hui c’est la fête nationale au Vietnam, j’ai choisi de faire ce plat qui est très simple à réaliser. Nous nous sommes régalés mais nous adorons la cuisine asiatique. C’est une recette pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 2/3 personnes

  • 1 filet mignon
  • 2 c à s de sucre
  • 2 oignons doux
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 50 g de sauce soja
  • 1 c à s de fécule de maïs
  • poivre
  • graines de sésame
  • un peu de persil frais
  • 125 g de vermicelle de riz

Préparation

  1. Découper votre filet mignon en lamelles de 3cm d’épaisseur environ.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, et le faire revenir dans un wok ou une cocotte avec l’huile d’olive, pendant ce temps, préparer votre caramel.
  3. Chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole antiadhésive, lorsqu’il est blond, ajouter 3 cuillère à soupe d’eau.
  4. Lorsque vos oignons sont translucides, ajouter la viande et faire dorer 3 minutes. Verser le caramel et mélanger bien, ajouter la sauce soja, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
  5. En fin de cuisson, ajouter la fécule délayée dans 10cl d’eau et laisser épaissir 2-3 minutes en mélangeant.
  6. En parallèle faire cuire vos vermicelle de riz, les jeter dans une casserole d’eau bouillante, éteindre le feu, couvrir et laisser chauffer 4 minutes, puis égoutter et rincer à l’eau froide. Les faire réchauffer dans votre casserole au moment de servir votre viande.
  7. Dresser vos assiettes avec les vermicelles, la viande enrobée de sauce. Parsemer de graines de sésame et mettre quelques feuilles de persil
  8. Bon appétit

Source d’inspiration: Recettes du monde inratables

Le Vietnam est un pays d’Asie du Sud-Est sur la mer de Chine méridionale. Sa capitale est Hanoï

Sophie

23 commentaires sur “Porc au caramel

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  1. J’avais fait ce genre de plat et je dois dire que j’avais été surprise du résultat ! je n’en avais jamais mangé et j’ai trouvé cela excellent ! tu as du toi aussi te régaler ?
    PS : au fait tu as repris le chemin de l’école ? ça s’est bien passé ta rentrée avec les masques…. ? j’espère ! gros bisous delphine

    Aimé par 1 personne

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