Tagliatelles de riz pimentées aux crevettes et lieu noir

Voici un délicieux plat de poisson, pour voyager jusqu’à Singapour, afin d’accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : 4/5 personnes

• 400 g de tagliatelle de riz
• 400 ml de lait de coco light
• 500 ml d’eau
• 1 cube de bouillon thaï
• 1 c à c de pâte de piment rouge
• 1 piment vert
• 350 g de filet de lieu noir
• 400g de crevettes décortiquées
• sel poivre
• un peu de coriandre

Préparation

1. Faire cuire vos tagliatelles de riz, les faire tremper 10 minutes dans un récipient d’eau froide, les égoutter puis les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2. Laver, puis ouvrir en deux votre piment, enlever les graines puis le couper en tout petits bouts.
3. Dans un wok mettre l’eau, le lait de coco, la pâte de piment, le piment, le bouillon thaï, le sel et le poivre puis porter à petite ébullition pendant 5 minutes.
4. Ajouter le poisson et les crevettes, mélanger, laisser chauffer sur feu moyen pendant 5 minutes environ, ajouter les tagliatelles de riz égouttées, mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes.
5. Dresser dans des petits bols, parsemer d’un peu de coriandre.

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Singapour est une cité-État insulaire au large du sud de la Malaisie. Sa capitale est Singapour.