Gâteau au chocolat et amande

J’ai un petit faible pour le chocolat, je crois que vous le savez et j’aime beaucoup mettre de la poudre d’amandes dans mes desserts, je trouve que cela les rend plus moelleux. J’ai utilisé un petit moule carré de 17 cm de côtés, si vous souhaitez faire plus grand il suffit de doubler les quantités.

Ingrédients : (Pour 1 moule carré de 17 cm )

• 150 g de chocolat en pistole à 50% de cacao
• 90 g de beurre
• 1 c à s de maïzena (20g)
• 1/2 sachet de levure
• 50 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 gros œufs
• 1 poignée d’amande effilées

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
2. Dans un cul de poule, mélanger la maïzena avec la levure, le sucre et la poudre d’amande.
3. Avec le fouet intégrer le chocolat et beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte  lisse, puis ajouter les œufs battus en omelette.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné , saupoudrer d’amande effilées puis enfourner pour 25 à 30 minutes.
6. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le chocolat et le beurre dans le bol puis faire chauffer 4 min/50°C/vit 2, racler les bords puis faire chauffer à nouveau 1 min/50°C/vit 2.
2. Ajouter la maïzena, la levure, le sucre et la poudre d’amande, les œufs puis mélanger 40sec/vit3.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné , saupoudrer d’amande effilées puis enfourner pour 25 à 30 minutes.
5. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler.

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