Filets de poulet au four

Voici une recette de chez notre charmante Jacqueline,  « Recettes de Jacre« , cette cuisson au four me plait beaucoup, en plus nous adorons le paprika, j’ai pris le fumé que j’avais acheté à Barcelone.

Mes filets de poulet étaient assez fins la cuisson était donc bonne, si vos filets sont plus épais il faudra augmenter la durée de cuisson de 5 à 10 minutes. J’ai ajouté un peu de coulis de tomate, du miel, et mis du bouillon de volaille à la place de l’eau. Pour accompagnement j’ai choisi des pâtes de lentille corail, mais vous pouvez accompagner de légumes verts, purée, riz, c’est selon vos goûts.

Ingrédients : (Pour 4 personnes )

  • 4 filets de poulet (fins)
  • 1 c à s d’ huile d’olive aromatisée à l’ail
  • 4 c à c de  paprika fumé
  • 8  tomates cerises
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 10 cl de bouillon de volaille tiédi
  • 4 filets de miel liquide
  • 1 à deux branches de thym
  • sel  du soleil et poivre du moulin
  • 10 cl de crème fraîche épaisse à 4% de MG

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un plat allant au four verser de l’huile d’olive sur le fond et frotter avec un pinceau.
  3. Préparer les filets de poulet en le dégraissant un peu,  les frotter avec le paprika, saler et poivrer. Poser les filets de poulet dans le fond du moule.
  4. Couper en deux les tomates cerises, les disposer sur les filets de poulet  Verser votre bouillon de volaille légèrement tiédi, le coulis de tomate, puis mettre un filet de miel sur chaque filet.
  5. Placer un papier aluminium sur le plat et enfourner pour 30 minutes environ, entre 5 et 10 minutes de plus selon l’épaisseur de votre filet. 
  6. En fin de cuisson, enlever l’aluminium et récupérer le jus de cuisson, remettre les filets dans le four chaud sans l’aluminium le temps de préparer votre sauce. (environ 5 minutes)
  7. Mettre le jus de cuisson  dans une casserole et ajouter la crème, faites revenir à ébullition pendant environ 5 minutes, rectifier l’assaisonnement.
  8. Dès que votre sauce est prête sortir votre poulet du four, puis disposer dans votre assiette et napper de sauce chaude.

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