Papillote de saumon citronné aux deux riz

J’ai repéré cette recette sur le site de cuisineAZ, j’aime beaucoup cuire mon poisson en papillote. J’ai utilisé du citron vert au lieu de citron jaune.
Nous nous sommes régalés avec un repas très peu calorique.

Ingrédients : (Pour 3 personnes)

  • 3 filets de saumon
  • 100 g de riz thaï
  • 50 g de riz noir de Camargue
  • 2 citrons verts
  • ciboulette
  • sel poivre
  • huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Nettoyer et ciseler la ciboulette, mélanger avec votre riz cuit.
  3. Déposer sur votre papier cuisson le riz avec la ciboulette, mettre un peu de jus de citron, déposer vos pavés de saumon, puis deux rondelles de citron, verser sur le dessus un filet d’huile d’olive, parsemer du restant de ciboulette, saler et poivrer.
  4. Fermer les feuilles puis placer les papillotes sur une plaque de four.
  5. Enfourner pour environ 25 -30 minutes.

Préparation au Thermomix

Rappel pour cuire le riz au TM5

  • Mettre 1000 g d’eau dans le bol avec 1 c à c de sel fin, mettre le panier cuisson puis peser votre riz, puis programmer 18min/100°C/vit4. A la sonnerie égoutter avec le panier cuisson. J’ai fait cuire les deux riz en même temps mais pour que le riz thaï garde sa couleur il faut mieux faire deux cuissons..
  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Nettoyer et ciseler la ciboulette, mélanger avec votre riz cuit.
  3. Déposer sur votre papier cuisson le riz avec la ciboulette, mettre un peu de jus de citron, déposer vos pavés de saumon, puis .deux rondelles de citron, verser sur le dessus un filet d’huile d’olive, parsemer du restant de ciboulette, saler et poivrer.
  4. Fermer les feuilles puis placer les papillotes sur une plaque de four.
  5. Enfourner pour environ 25 -30 minutes.

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