Confiture d’abricots vanille et amande

C’est encore mon amie Valérie qui m’a apporté cette fois-ci une cagette pleine d’abricots, alors me voici pour cette fois dans les confitures.

Ingrédients : ( Pour 3,5 pots de confitures )

• 800 g d’abricots
• 600 g de sucre spécial confiture
• 2 gousses de vanille
• 100 g d’amandes effilées
• le jus d’1/2 citron

Préparation au Thermomix

1. Laver, sécher et dénoyauter les abricots, puis les couper en 2. Les mettre dans le bol et mixer 10sec/vit6.
2. Fendre les gousses de vanille en 2 et les gratter, récupérer les graines pour les mettre dans le bol avec le sucre, les amandes effilées et jus de citron, puis fermer le couvercle, remplacer le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections et programmer 17min/Varoma/ Vit1.
3. Contrôler la prise de la confiture sur une petite assiette, puis verser dans des pots hermétiques soigneusement lavés à l’eau très chaude.
4. Retourner les pots 10 minutes avant de les remettre à l’endroit et laisser refroidir.
5. Servir ou conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

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