Confiture de pastèque

J’aime beaucoup la Pastèque et j’ai souhaité la décliner en confiture. J’ai choisi une pastèque sans pépin, pour que cela soit plus pratique. J’ai ajouté un peu d’agar agar car je la trouvais un peu liquide à mon goût mais cela reste facultatif.
C’est vraiment très original et cela change, bien sûr vous pouvez mixer avec un autre fruit rouge: fraise ou framboise.

Ingrédients : ( Pour 5 pots )

• 1 citron jaune non traité Bio
• 1 gousse de vanille
• 700 g de sucre spécial confiture
• 1000 g de pastèque, coupée en morceaux et sans pépin
• 2 g d’agar agar

Préparation au Thermomix

1. Zester le citron, mettre le zeste dans le bol, ajouter la gousse de vanille coupée en deux et 50 g de sucre mixer 10sec/Vit10. Racler les parois du bol.
2. Ajouter la pastèque, les 650 g de sucre restants et 10g de jus de citron puis cuire 20min/Varoma/Vit1 en remplaçant le gobelet doseur par le Varoma sans son couvercle pour éviter les projections.
3. Pendant ce temps ébouillanter 5 pots à confiture dans une casserole d’eau, puis les sécher.
4. A la sonnerie, retirer le Varoma, et remettre le gobelet doseur puis mixer 20sec/vit6. Si vous ne mettez pas d’agar agar la confiture est terminée.
5. Pour ma part, j’ai ajouté l’agar agar et j’ai poursuivi la cuisson 2min/110°C/vit1, avec le Varoma à la place du gobelet doseur.
6. Remplir les pots de confiture encore chaude, les fermer aussitôt et les retourner pour faire le vide d’air. Stocker dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

La recette provient du magazine Thermomix et moi

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