Gnudi ricotta épinards au saumon

Il y a quelques jours je vous avais parlé des produits Issimo. J’ai testé les Gnudi, la spécialité Toscane, vous n’avez que la farce du ravioli sans la pâte. J’ai eu envie de les associer au saumon, et bien c’est un petit régal.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 1 boîte de Gnudi ricotta épinards
  • 100 g de riz thaï
  • 50 g de riz de Camargue rouge
  • 1 beau pavé de saumon
  • 1 filet  d’huile d’olive
  • sel de Camargue aux épices torréfiées et Combawa
  • Poivre du moulin
  • Parmesan râpé

Préparation

  1. Faire cuire vos riz dans un grand volume d’eau salée bouillant, en respectant le temps indiqué sur le sachet. Égoutter et réserver au chaud.
  2. Faire cuire votre saumon dans une poêle anti adhésive, quelques minutes des deux côtés, assaisonner. Enlever de la poêle, mettre un peu d’huile d’olive puis les gnudi avec une cuillère à  soupe d’eau,faire chauffer sur feu doux pendant 4-5 minutes, assaisonner.
  3. Dresser vos assiettes, en disposant le mélange du riz, le saumon coupé en dés, alterner avec des gnudi, puis saupoudrer de parmesan râpé.
  4. Bon appétit.

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