Salade de truite fumée

Avec quelques restes du week-end voilà comment se faire plaisir avec une petite salade rapide et légère. Je ne vous mets pas de quantité car pour chaque assiette, j’ai déposé une poignée de chaque ingrédients.

Ingrédients :

  • Une poignée de salade
  • 200 g de truite fumée
  • quelques tomates cerises
  • Haricots verts cuits
  • Pignon de pin

Pour la vinaigrette

  • 1 c à s de moutarde
  • 1 yaourt nature 0%
  • 1 demi citron
  • sel fou, poivre

Préparation

  1. Laver et essorer la salade. Laver et couper en deux les tomates cerises
  2. Presser le jus du demi citron et couper la truite en lamelle.
  3. Préparer la vinaigrette :
  4. Dans un bol mélanger au fouet : le jus du demi-citron, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre.
  5. Dans un saladier disposer  la salade, quelques tomates cerises et des haricots verts coupés en deux. Décorer avec les lamelles de truite, parsemer de pignon de pin et arroser de vinaigrette.
  6. Servir bien frais.

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