Salade de truite fumée et pamplemousse

Voici donc une petite salade que je me suis cuisinée pour un midi, les ingrédients sont pour 1 assiette.

Ingrédients : (Pour 1 assiette)

• 1 poignée de salade « Mélange de jeune pousse »
• 3 lamelles d’oignon rouge
• 1 tranche de truite fumée
• 3 suprêmes de Pamplemousse rose
• quelques croutons, les miens sont des croutons de pâte brisée réalisés avec un reste de pâte.
• graines de Chia

Pour la vinaigrette :

• 1 c à s de fromage blanc à 0%
• sel poivre
• 1 trait de jus de citron
• 1/2 c à s de vinaigre blanc de mon partenaire Sur les quais

Préparation

1. Disposer au fond de votre assiette, votre salade, éplucher et couper votre oignon rouge en tranches fines, récupérer quelques anneaux que vous disposerez sur la salade.
2. Enlever  la peau du pamplemousse et récupérer les suprêmes, les disposer aussi sur la salade avec la tranche de truite fumée coupé en lanières.
3. Parsemer de quelques graines de chia.
4. Disposer vos croutons.
5. Préparer votre vinaigrette, mélanger le fromage blanc avec la vinaigre, le citron le sel et le poivre.
6. Napper de sauce au moment de servir