Financier géant à la mangue

Voici un financier à partager, j’ai trouvé que cela changeait que d’avoir des portions individuelles. C’est la première fois que j’utilisais la mangue dans la préparation d’un gâteau et bien je ne suis pas déçue c’est un vrai régal .

Ingrédients :

• 100 g de poudre d’amandes
• 180 g de cassonade
• 75 g de farine
• 125 g de beurre
• 5 blancs d’œufs
• 1/2 mangue

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.
3. Commencer par mélanger la farine, poudre d’amande, sucre.
4. Ajouter les blanc d’œuf et mélanger bien le tout.
5. Ajouter ensuite le beurre refroidi en l’incorporant délicatement, le passer à travers une passoire pour enlever les impuretés..
6. Repartir cette préparation dans des moules à financiers, ou un plus grand moule plat.(moule tablette pour moi). Enfoncer légèrement des petits bouts de mangue dans la pâte.
7. Enfourner pour 35 minutes, si vous utilisez des vrais moules à financiers la cuisson ne dure que 15 à 20 minutes.
8. Laisser tiédir avant de démouler sur un grille.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette. Laisser refroidir.
3. Mélanger dans le bol du Thermomix la farine, le sucre, la poudre d’amande 20sec/Vit3.
4. Ajouter les blancs puis mélanger à nouveau 20sec/Vit3.
5. Incorporer le beurre fondu, passer le à travers une passoire pour enlever toutes les impuretés, puis mélanger à nouveau 20sec/Vit3.
6. Repartir cette préparation dans les moules à financiers, ou un plus grand moule plat.(moule tablette pour moi). Enfoncer légèrement des bouts de mangue dans la pâte.
7. Enfourner pour 35 minutes, si vous utilisez des vrais moules à financiers la cuisson ne dure que 15 à 20 minutes.
8. Laisser tiédir avant de démouler sur un grille.

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