Chakchouka

C’est un plat berbère que j’ai découvert il y a peu de temps sur la toile, il me plaisait bien, alors j’ai tenté et je vous le propose car il est assez simple à réaliser et est très très bon.. Enfin pour ceux qui aiment les poivrons….

Ingrédients :

• 3 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• 3 brins de persil plat
• 4 gros œufs
• 4 c à s d’huile d’olive
• 2 pincées de piment
• sel poivre

Préparation

1. Ébouillanter les tomates pendant 10 secondes, les peler, les épépiner et les concasser.
2. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les cloisons blanches. Les tailler en dés.
3. Faire revenir les dés de poivrons et l’ail haché 15 min dans une grande poêle avec l’huile chaude. Ajouter les tomates, le piment, le persil ciselé, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes.
4. Faire 4 trous dans le Chakchouka, y casser les œufs. Laisser cuire environ 8 min, jusqu’à ce que le blanc soit bien pris, mais le jaune encore liquide.
5. Servir sans attendre.

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