Pommes de terre à la coque

Une petite entrée très simple qui plaît beaucoup à mes hommes, de plus vous pouvez garnir vos pommes de terre avec ce que vous aimez, j’ai mis des allumettes de canards, mais vous pouvez mettre des merguez, du chorizo, du steak haché, du râpé de jambon….A votre guise.

Ingrédients : Pour 1 personne

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 œuf
  • 1 c à s d’allumettes de canard
  • 1/2 c à c de graisse de canard ou beurre
  • sel, poivre
  • une pincée de piment d’Espelette
  • ciboulette pour la décoration.

Préparation

  1. Rincer les pommes de terre, parsemer de sel et les faire cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Couper la base des pommes de terre afin qu’elles tiennent debout. Leur tailler un chapeau et les creuser délicatement à la petite cuillère.
  3. Répartir dedans les allumettes de canard, mettre un peu de gras par -dessus, ajouter un œuf, saler, poivrer et épicer.
  4. Mettre dans un four préchauffer à 190°C, puis surveiller la cuisson jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit pris, environ 10minutes.
  5. Servir aussitôt, parsemer de ciboulettes.

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