Concombre super frais

Cela fait du bien d’avoir des entrées légères et gouteuse à la fois. Cette sauce apporte au concombre une petite touche de douceur et de fraîcheur à la fois.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 concombre
• 25 cl de fromage blanc
• 5 cl de crème semi-épaisse allégée
• 3 belles feuilles de menthe
• sel et poivre.

Préparation

1. Peler et couper le concombre en rondelles pas trop épaisses.
2. Réserver dans un saladier avec un peu de gros sel pour faire évacuer un peu d’eau du concombre.
3. Laisser reposer 15 minutes.
4. Après ce temps écoulé, évacuer l’eau en trop.
5. Ajouter le fromage blanc, la crème, la menthe ciselée, saler et poivrer.
6. Recouvrir d’un film alimentaire et réserver quelques temps au réfrigérateur pour laisser à la menthe d’infuser son parfum.
7. Servir très frais, avec quelques tranches de pain.