Tajine de poulet

Le tajine est un plat qui doit mijoter alors il faut prévoir du temps. Nous nous sommes régalés avec ce mélange de saveurs.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• Huile d’olive
• 1 k 500 g de poulets (Hauts de cuisse).
• 150 g de mélange de raisin moelleux
• 1 c à s de miel
• 4 oignons
• 3 gousses d’ail
• cumin
• raz el hanout
• safran
• 75 g de noix de cajou.
• Une quinzaine de pomme de terre

Préparation

1. Enlever la peau du poulet.
2. Saisir le poulet dans de l’huile d’olive, les morceaux doivent être dorés.
3. Enlever le poulet de la cocotte puis faire revenir 1 oignon haché et 2 gousses d’ail.
4. Remettre le poulet et laisser revenir une quinzaine de minutes.
5. Éplucher les oignons et les gousse d’ail restant et les couper en lamelles et puis les mettre sur le poulet. Laisser revenir une quinzaine de minutes en mélangeant.
6. Mettre les épices (cumin, raz el hanout, safran) saler et poivrer.
7. Couvrir d’eau laisser mijoter environ 1 heure.
8. Faire gonfler les raisins dans une casserole d’eau avec une cuillère de miel.
9. Mettre les raisins et les noix de cajou, mélanger laisser mijoter 30 minutes
10. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles, 15 minutes avant de servir mettre les pomme de terre dans la cocotte, surveiller la cuisson.
11. Vous pouvez servir.

Merci à mon amie Valérie pour les plats à Tajine.

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