Une nouvelle confiture pour mes réserves d’hiver. C’est mon oncle qui m’a donné un énorme saladier de différents raisins, nous nous sommes régalés en faisant du jus, mais j’ai eu envie de tester la confiture. C’est chez Cooking Julia que j’ai trouvé la recette.
Ingrédients : Pour 3 pots
- 750 g de raisin ( soit 700 g égrappé)
- 1 c à s de jus de citron
- 350 g de sucre pour confiture
- 2 g d’agar agar
Préparation au Thermomix
- Laver le raisin.
- L’égrapper et mettre les grains dans le bol du Thermomix (700 grammes en tout).
- Mixer 30 sec/vit 10. Racler les parois du bol.
- Ajouter le jus du citron et le sucre. Programmer 5min/Varoma/vit2, mettre le panier Varoma sur le couvercle, pour éviter les éclaboussures.
- Puis au bout de ce temps, reprogrammer 25min/1005°/vit2, ouvrir et enlever l’écume sur le bord du bol, puis mettre l’agar-agar mixer 20sec/vit3 et reprogrammer 5 min/105°/vit2, mettre toujours le panier varoma toute la cuisson.
- Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés.
- Fermer les pots hermétiquement et les retourner.
- Servir ou conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
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Oh, la gourmande 
Vive la saison des vendanges, dit la Montmartroise 😉
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Oui chouette Bonne journée
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Tu as eu raison!
j’en ai fait une année où plein de raisin et après le jus fait en classe avec les petitous
c’est un régal ++ (mais moi je mets pas d’agar agar )
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Oui trop bon le jus. Bisous
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