Tartelettes à la ganache au chocolat et thé

De délicieuses tartelettes avec une ganache « chocolathé » . J’ai utilisé mon thé préféré, le thé merveilleux de chez Palais des thés, c’est un thé vert, amandes caramélisée et pistache, bien sur vous pouvez prendre un autre thé. Et si vous n’aimez pas le thé, vous n’en mettez pas, vous obtiendrez une ganache au chocolat toute simple.. J’ai utilisé mes fonds de tarte de Prêt à garnir c’est vraiment pratique.

Ingrédients :

  • 110 g de chocolat noir (60% cacao)
  • 180 g de crème entière liquide (30% de matière grasse)
  • 20 g de miel
  • 10 g de beurre mou
  • 1 cuillère à thé de thé  de votre choix
  • 6 Tartelettes sablées cacao au beurre 8 cm

Préparation

  1. Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et le miel. Ajouter le thé, et laisser infuser durant 5 minutes, hors du feu.
  2. Filtrer à travers une passoire et faire chauffer à nouveau la crème, sans la faire bouillir.
  3. Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux. Verser par-dessus la crème très chaude en 3 fois, tout en mélangeant avec une spatule.
  4.  Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, et mélanger vivement.
  5. Verser sur le fond de tarte, puis laisser prendre au frais pendant 2 heures minimum.
  6. Saupoudrer de cacao avant de servir, ajuter un peu de pistaches concassées, pour rappeler le goût de mon thé.

Source d’inspiration: Palais des thés

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Avec cette recette, je participe à la bataille Food# 149. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine a élu Viviane du blog Quoi Qu’on Mange comme nouvelle marraine et son choix de thème est le Thé en cuisine.

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60 commentaires sur “Tartelettes à la ganache au chocolat et thé”

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  4. De biens jolies tartes gourmandes, bravo pour l’idée. J’avoue ne pas avoir été inspirée et ne pas avoir trop le temps en ce moment avant la saison des gites en plus de mon boulot. Dommage, j’aurais bien aimé faire plaisir à Viviane. Toi, tu as eu une très bonne idée, bravo, bisous Delphine

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  6. Malgré le choix de ce thème je préfère de beaucoup le kawa au thé mais il m’arrive d’en siroter malgré tout et j’apprécie moi aussi ce Merveilleux du Palais des Thés.
    Difficile de ne pas penser aux chocolats de chez Mariage Frères, je ne doute pas que le combo soit parfait pour sublimer ces bien jolies tartelettes !!!

    Merciii Delphine d’avoir pris le temps de me rejoindre pour partager ce moment autour du thé en cuisine.
    Je te souhaite une agréable journée. Bizhou !!

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  10. Très très jolies, c’est difficile je trouve de trouver la bonne quantité et variété de thé à infuser pour donner la bonne saveur, c’est ce que j’ai constaté pour ma recette

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  11. Je me serais régalée avec ces tartelettes au chocolat qui en plus d’être gourmandes sont appétissantes rien qu’à les admirer. Bravo !

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  12. Magnifique Delphine ces tartelettes et avec un bon thé parfumé…. thé vert à l’orange par exemple . Une idée à retenir. Bises et belle journée

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  13. Quelle délicieuse combinaison! J’imagine la subtile saveurs du thé infusé à la crème. Cela doit être fabuleux! Je te souhaite de passer une belle semaine, Grosses Bises, ~Nessa

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  16. Je n’apprécie pas le thé mais bon je pense qu’un ajout comme cela dans des pâtisseries ça ne doit pas être la m^me chose. je ne les aurais pas boudés en tout cas. merci Delphine, gros bisous

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  19. Superbe ses tartelettes l’association chocolat et thé surtout le thé des merveilles se marie parfaitement avec. Comme Viviane j’ai aussi pensé aux chocolats de mariage et frères et leurs thé que je commande sur internet car trop loin de Paris. Merci bonne soirée.

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  29. Peut être un peu trop chocolatées pour moi mais il suffit de changer de chocolat, tout simplement et j’imagine bien qu’avec du chocolat blanc … Je me régalerai.

    Il faut vraiment que je me décide à commander ces fonds de tartes, je l’ai vois souvent et je me doute que c’est bien pratique en cas de manque de temps/flemme …

    Bisous.

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