Crème caramel aux œufs

Des petites crèmes individuelles qui sont très faciles à réaliser, le plus long est la cuisson, car c’est une cuisson à basse température et au bain marie pour ne pas trop cuire les œufs. Ils sont à déguster avec des petits biscuits sablés de votre choix. J’ai utilisé du caramel liquide tout prêt mais vous pourrez bien sûr le faire vous même. Ne jetez pas vos blancs d’œufs, je vous propose d’aller voir mon article  » Que faire avec vos blancs d’œufs? « vous aurez des idées pour ne pas les gaspiller.

Ingrédients : Pour environ 13 ramequins

• 1 oeuf entier
• 7 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre
• 2 gousses de vanille
• 1/2 l de crème liquide
• 1/2 l de lait entier

Préparation

1. Fouetter l’œuf, les jaunes, le sucre et les graines des gousses de vanille fendues en deux et grattées jusqu’à blanchiment. Ajouter la crème et le lait, mélanger à nouveau..
2. Déposer vos ramequins dans un plat allant au four, verser une fine couche de caramel au fond de chaque ramequin, puis verser la préparation aux œufs sur le dessus.
3. Préchauffer le four à 150°C
4. Mettre de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour la cuisson au bain-marie. Recouvrir votre plat d’un papier aluminium.
5. Enfourner pour 2 heures environ jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
6. Laissez refroidir les crèmes caramel et réservez au frais 12 h environ avant de les servir accompagnés de quelques biscuits.

Préparation au Thermomix

1. Insérer le fouet dans le bol puis mettre l’œuf, les jaunes, le sucre et les graines des gousses de vanille fendues en deux et grattées puis mélanger 3min/vit3. Verser le lait et la crème puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
2. Déposer vos ramequins dans un plat allant au four, verser une fine couche de caramel au fond de chaque ramequin, puis verser la préparation aux œufs sur le dessus.
3. Préchauffer le four à 150°C
4. Mettre de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour la cuisson au bain-marie. Recouvrir votre plat d’un papier aluminium.
5. Enfourner pour 2 heures environ jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
6. Laissez refroidir les crèmes caramel et réservez au frais 12 h environ avant de les servir accompagnés de quelques biscuits.

Les participants:

1. Nessa du blog Baking with Nessa
2. Martine du blog Kilomètre-0   avec une salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?  avec un kedgeree au thon
4. Ewa du blog les horizons d’Ewa  avec une omelette à l’oseille de Jean François Piège
5. Delphine  du blog Oh, La gourmandeavec une crème caramel aux œufs
6. Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7. Maïté du blog   Passeport pour la cuisine   avec  un œuf mollet croustillant au panko et asperges. 
8. Jackie du blog La cuisine de Jackie   avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours
9. Soulef du blog Amour de cuisine  avec des aubergines farcies, œuf au nid
10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  avec une chakchouka aux œufs et frites
12. Amélie du blog Cuisinedefamille   avec des œufs à la mexicaine
13. Josette du blog La cuisine de Josette
14. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
15. Flo du blog Flo en cuisine
16. Rachida  du blog  Recettes algériennes et d’ailleurs 
17. Christalie du blog  Les Folies de Christalie    
18. Christine du blog pause-nature avec une tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon     
19. Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux    
20.  Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
21. Annick du blog Au gré de mes envies  avec des œufs brouillés à l’oseille       
22. Céline du blog La folle cuisine de Lili    
23. Alicia du blog Bal des saveurs  avec  des œufs frits  
24. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec des oeufs cocotte à la parisienne  
25. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf 
26. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète 
27. Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé     
28. Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
29. Michelle du blog plaisirs de la maison avec  des œufs cocotte asperges et pesto d’ail des ours