Granola à l’okara d’amandes

Suite à la réalisation de mon lait d’amandes, j’ai récupéré environ 400 grammes de pulpe d’amandes, c’est l’okara. Je l’ai utilisé dans ce granola. C’est vraiment un délice.

Ingrédients :

• 350 g d’okara humide
• 1 c à s de sirop d’Erable
• 30 g de sucre muscovado
• 2 c à s d’huile de coco
• 100 g de noix de coco
• 80 g d’un mélange de noix (noix, noix de cajou, noix de pécan, amande)
• 20 g de raisin secs blonds
• 180 g de petits flocons d’avoine complet
• 50 g de pépite de chocolat

Préparation

1. Faire chauffer doucement votre huile de coco.
2. Dans un grand saladier, placer tout vos ingrédients : l’ okara, le sirop d’Erable, le sucre, la noix de coco, les noix concassées, les raisins secs. Mélanger à la cuillère en bois ou à la main.
3. Étaler votre granola sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
4. Préchauffer votre four à 150°C.
5. Enfournez pour 30 minutes puis mélanger et augmenter la puissance de votre four à 170° pour encore 20 à 25 minutes. Il doit être croustillant et légèrement doré.
6. Au sortir du four, attendre quelques minutes que votre granola refroidisse, puis l’émietter et incorporer un peu de pépites de chocolat.
7. Placez votre granola maison dans un pot en verre jusqu’au moment de déguster.
8. A déguster avec votre lait d’amande.

Source d’inspiration: Site le renard et le raisin

Préparation au Thermomix

1. Mettre votre huile de coco dans le bol et la faire chauffer 2min/50°C/vit2. Puis ajouter l’ okara, le sirop d’Erable, le sucre, la noix de coco, le mélange de noix, les raisins secs. Mélanger 30sec/couteau inversé/vit4.
2. Étaler votre granola sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
3. Préchauffer votre four à 150°C.
4. Enfournez pour 30 minutes puis mélanger et augmenter la puissance de votre four à 170° pour encore 20 à 25 minutes. Il doit être croustillant et légèrement doré.
5. Au sortir du four, attendre quelques minutes que votre granola refroidisse, puis l’émietter et incorporer un peu de pépites de chocolat.
6. Placez votre granola maison dans un pot en verre jusqu’au moment de déguster.
7. A déguster avec votre lait d’amande.