Gâteau renversé aux pêches de vigne

Toujours avec ma belle récolte de pêches de vigne, j’ai réalisé ce dessert qui est vraiment très bon mais très riche également. Je vous avais déjà proposé un gâteau renversé, en voici donc une nouvelle version.

Ingrédients : Pour le moule tablette

• 10 pêches de vigne
• 40 g + 50 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 180 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 125 g de lait entier
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Mixer le beurre (40g) et la cassonade, puis déposer le mélange dans le fond du moule tablette. (Le moule tablette doit être déposé sur votre plaque perforée).
3. Eplucher et couper les pêches en deux et les disposer sur le mélange beurre-cassonade. Enfourner le temps de préparer la pâte. (10 minutes environ)
4. Crémer le beurre pommade (50 g ramollis) avec le sucre. Ajouter la farine et la levure chimique, les œufs et la pincée de sel. Incorporer le lait froid.
5. Verser le mélange obtenu sur les pêches.
6. Enfourner 35 minutes en baissant la puissance du four à 190°. Sortir le gâteau du four dès que la pointe du couteau ressort sèche. Laisser reposer 10 minutes puis retourner sur un plat.

Source: Site Demarle Recette proposée par Anne So

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Mixer le beurre (40 g) et la cassonade 15sec/vit5, puis déposer le mélange dans le fond du moule tablette. (Le moule tablette doit être déposé sur votre plaque perforée).
3. Eplucher et couper les pêches en deux et les disposer sur le mélange beurre-cassonade. Enfourner le temps de préparer la pâte. (10 minutes environ)
4. Inutile de rincer le bol, y déposer le beurre (50 g) avec le sucre, la farine et la levure chimique, les œufs et la pincée de sel puis mélanger 30sec/vit3. Incorporer le lait froid et mélanger 30sec/vit4.
5. Verser le mélange obtenu sur les pêches.
6. Enfourner 35 minutes en baissant la puissance du four à 190°. Sortir le gâteau du four dès que la pointe du couteau ressort sèche. Laisser reposer 10 minutes puis retourner sur un plat.