Moelleux au citron, ricotta et pépites de chocolat

Voici un gâteau que vous pourrez proposer pour un petit goûter. La ricotta lui donne une texture légèrement humide. Il est très peu sucré pour ceux qui aime le sucre vous pouvez en ajouter environ 50 grammes. J’essaye de manger moins sucré c’est une habitude à prendre.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 250 g de ricotta
• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre muscovado
• 1 citron bio
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Dans le bol de votre robot pâtissier, muni du fouet battre le beurre mou avec le sucre pendant 1 à 2 minutes. 
2. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
3. Ajouter la farine, la levure, la ricotta, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger avec le fouet, afin d’avoir une pâte bien homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une spatule.
5. Préchauffer le four à 180 degrés.
6. Mettre votre moule sur la plaque alu perforée.
7. Transvaser votre préparation dans le moule et enfourner pour 45 à 50 minutes à 180 degrés, selon votre four.
8. Attendre qu’il refroidisse avant de le démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre en morceaux et le sucre dans le bol du Thermomix et mélanger 1min30/vit4.
2. Ajouter les œufs, mélanger 30sec/vit4, puis verser la farine, la levure et la ricotta, mélanger 30sec/vit4, finir par les zestes et le jus du citron et mélanger 20sec/vit4.
3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une spatule.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Mettre votre moule sur la plaque alu perforée.
6. Transvaser votre préparation dans le moule et enfourner pour 45 à 50 minutes à 180 degrés, selon votre four.
7. Attendre qu’il refroidisse avant de le démouler.