Soupe Irlandaise

Voici une nouvelle soupe, d’habitude je consomme mes soupes moulinées, je laisse rarement des morceaux, mais cette version est d’origine Irlandaise avec de bons morceaux, ce qui la rend très réconfortante et rassasiante. Bien sûr vous pouvez ajouter un peu d’eau et aussi la mouliner.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 1 c à s d’huile
• 350 g de pomme de terre épluchées Variété pour potage
• 15 cl de bouillon de légumes
• 25 cl de lait
• 2 tranches de lard

Préparation

1. Laver et éplucher le poireau et les pommes de terre, puis émincer finement l’oignon. Couper le poireau en tronçons coupés en deux. Couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Faire suer l’oignon et le poireau dans l’huile. Mélanger régulièrement.
3. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 2 minutes. Saler, poivrer et ajouter le bouillon et le lait.
4. Couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. 
5. Faire griller rapidement les tranches de lard dans une poêle, les égoutter sur du papier absorbant, pour enlever le maximum de gras..
6. Servir avec les tranches de lard coupés sur le dessus. 

Préparation au Thermomix

1. Eplucher l’oignon, le couper en deux, laver et éplucher le poireau et les pommes de terre. Couper le poireau en tronçons coupés en deux. Couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler les bords ajouter l’huile et le poireau puis faire chauffer 4min/Varoma/ Vit 1/ couteau inversé, sans le gobelet. Incorporer les pommes de terre et continuer la cuisson 3 min/Varoma/couteau inversé/Vit0,5 sans gobelet.
3. Saler, poivrer et ajouter le bouillon et le lait, faire chauffer 20 min/115°/couteau inversé/vit mijotage, placer le panier cuisson à la place du gobelet pour éviter les projections.
4. Faire griller rapidement les tranches de lard dans une poêle, les égoutter sur du papier absorbant, pour enlever le maximum de gras..
5. Servir avec les tranches de lard coupés sur le dessus.