Anneaux aux amandes

Et voici de nouveaux bredele que vous pouvez ajouter dans votre boîte à biscuits. Ils sont délicieux, avec ce goût d’amande mélangé à la vanille.

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 75 g de poudre d’amandes
• 110 g de sucre de canne blond
• 1 oeuf
• 85 g de beurre mou
• 1 c à s d’arôme vanille
• 50 g d’amandes effilées

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter le jaune d’œuf (réserver le blanc pour la fin), le beurre mou et la vanille.
2. Pétrir de façon à obtenir une pâte homogène.
3. Former une boule et la filmer, puis placer au frais au moins 1h.
4. Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
5. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Découper des anneaux avec des emporte-pièces (un grand dentelé et un plus petit pour évider le centre) et déposer les biscuits obtenu sur la plaque du four tapissée d’une feuille de cuisson (en papier ou en silicone).
6. Battre légèrement le blanc d’œuf restant et en badigeonner les anneaux avec un pinceau.
7. Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner.
8. Laisser cuire 10 minutes (à adapter selon les fours), puis augmenter le four à 170°C pendant 5 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
9. Conserver dans une boîte en fer.

Préparation au Thermomix

1. dans le bol du Thermomix mettre la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le jaune d’œuf ( réserver le blanc pour la fin), le beurre mou et la vanille puis mettre en mode pétrin pour 1min30.
2. Former une boule et la filmer, puis placer au frais au moins 1h.
3. Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
4. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Découper des anneaux avec des emporte-pièces (un grand dentelé et un plus petit pour évider le centre) et déposer les biscuits obtenu sur la plaque du four tapissée d’une feuille de cuisson (en papier ou en silicone).
5. Battre légèrement le blanc d’œuf restant et en badigeonner les anneaux avec un pinceau.
6. Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner.
7. Laisser cuire 10 minutes (à adapter selon les fours), puis augmenter le four à 170°C pendant 5 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
8. Conserver dans une boîte en fer.