Gaufres de courgette et bacon

Je m’étais régalée avec mes gaufres au brocoli alors j’ai réitéré avec de la courgette. J’ai mis un peu de bacon, mais vous pouvez l’enlever si vous souhaitez une version végétarienne. Je les ai accompagnées d’une sauce à base de skyr, avec un filet de jus de citron et du basilic.

Ingrédients : Pour environ 6 gaufres

• 76 g de farine de blé
• 25 g de farine de sarrasin
• 1 œuf
• 1 courgette moyenne
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de skyr ou fromage blanc
• 1/2 c à c de levure chimique
• sel poivre
• 10 fines tranches de bacon fumé

Matériel:

• 1 gaufrier

Préparation

1. Laver la courgette, ôter les extrémités, la peler une bande sur deux, puis la râper.
2. Dans un saladier, mélanger les farines avec l’œuf, l’huile d’olive, le skyr et la levure puis ajouter la courgette. Bin mélanger, assaisonner.
3. Couper le bacon en lanières puis en petits dés, les ajouter à la préparation.
4. Bien mélanger le tout.
5. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé, huiler les plaques pour chaque cuisson, le temps de cuisson dépendra de votre gaufrier. Entre 10 à 15 minutes pour chaque tournée.

Préparation au Thermomix

1. Laver la courgette, ôter les extrémités, la peler une bande sur deux, la couper en rondelles, la mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 8sec/vit5.
2. Ajouter les farines avec l’œuf, l’huile d’olive, le skyr et la levure, assaisonner puis mélanger 30sec/vit4.
3. Couper le bacon en lanières puis en petits dés, les ajouter à la préparation puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit2,5.
4. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé, huiler les plaques pour chaque cuisson, le temps de cuisson dépendra de votre gaufrier. Entre 10 à 15 minutes pour chaque tournée.