Poêlée de butternut et chou chinois

C’est encore la saison des courges, alors je me suis préparée un petit plaisir avec la butternut qui est ma courge préférée. J’ai légèrement caramélisé mes légumes avec du sirop d’érable, cette petite touche de sucrée, salée me plait beaucoup. Si vous souhaitez un plat sans protéine animale, ne mettez pas les lardons de volaille.

Ingrédients : Pour 2/3 personnes

• 2 oignons rouges
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1/2 butternut
• 2 c à s de sirop d’Erable
• poivre du moulin
• sel fou
• 1/2 chou chinois
• 150 g de lardons de volaille fumés
• pignons de pin

Préparation

1. Eplucher et ciseler vos oignons. Eplucher et couper votre butternut en petits cubes, laver et ciseler finement votre chou.
2. Dans votre poêle ou fabuleuse pour moi, mettre un peu de matière grasse puis faire revenir votre oignon sur feu doux environ 10 minutes en mélangeant.
3. Ajouter la butternut et sur feu moyen laisser cuire 10 minutes mélanger régulièrement, ajouter le sirop d’Erable, mélanger, assaisonner avec le sel, du poivre, mélanger et laisser 2 minutes sur feu vif.
4. Incorporer le chou ciselé finement puis couvrir et laisser 10 minutes sur feu moyen, mélanger régulièrement.
5. Ajouter les lardons de volaille, puis mélanger et laisser de nouveau cuire à couvert environ 10 minutes.
6. Découvrir et laisser cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
7. Lorsque votre chou est bien cuit vous pouvez servir.
8. Parsemer de quelques pignons de pin.
9. Bon appétit