Pain d’épices au chocolat

J’aime beaucoup les pains d’épices, et associé au chocolat c’est encore plus gourmand, c’est le régal assuré. Je vous propose déjà plusieurs recettes de pain d’épices sur le blog, vous avez aussi un pain d’épices avec des pépites de chocolat. En voici donc un nouveau que j’ai pioché chez Christelle, qui l’avait elle même trouvé chez Encore un gâteau, je continue donc son voyage.

Il vous restera des blancs d’œufs, vous pouvez retrouver des idées ici pour les utiliser.

Ingrédients : Pour un moule de 29 cm

• 350 ml de lait entier
• 200 g de miel acacia
• 2 c à s d’épices à pain d’épices
• 200 g de chocolat noir
• 3 jaunes d’œufs
• 250 g de farine
• 3 c à c de bicarbonate de soude

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer, à feu moyen, le lait, le miel, les épices à pain d’épices et le chocolat noir. Le mélange ne doit pas bouillir. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
2. Dans un cul de poule, mettre les jaunes d’œufs et verser doucement le mélange chaud en remuant constamment au fouet.
3. Verser la farine en plusieurs fois, tout en mélangeant vivement pour que l’appareil soit lisse et homogène.
4. Ajouter enfin le bicarbonate de soude et mélanger bien.
5. Préchauffer le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graisser l’intérieur d’un moule à cake sauf si il est en silicone.
6. Verser l’appareil à pain d’épices au chocolat dans le moule à cake et enfourner le gâteau pour 1 heure de cuisson environ. C’est à surveiller selon les fours
7. Vérifier la cuisson du pain d’épices en le piquant en son centre.
8. A la sortie du four, laisser tiédir le pain d’épices au chocolat dans le moule puis démouler le délicatement sur une grille et laisser le refroidir à température ambiante.
9. Pour qu’il reste moelleux, filmer au contact une fois refroidi. Il sera encore meilleur le lendemain, car les épices auront eu le temps de se diffuser.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix mettre le lait, le miel, les épices à pain d’épices et le chocolat noir puis faire chauffer 4 min/70°C/vit2.
2. Programmer 1min /vit 3 et verser par le trou du couvercle les jaunes battus.
3. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude et fouetter 30 sec/vit 4.
4. Préchauffer le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graisser l’intérieur d’un moule à cake sauf si il est en en silicone.
5. Verser l’appareil à pain d’épices au chocolat dans le moule à cake et enfourner le gâteau pour 1 heure de cuisson environ. C’est à surveiller selon les fours
6. Vérifier la cuisson du pain d’épices en le piquant en son centre.
7. A la sortie du four, laisser tiédir le pain d’épices au chocolat dans le moule puis démouler le délicatement sur une grille et laisser le refroidir à température ambiante.
8. Pour qu’il reste moelleux, filmer au contact une fois refroidi. Il sera encore meilleur le lendemain, car les épices auront eu le temps de se diffuser.

Liste des participants :

1. Alicia du blog  Bal des saveurs
2. Rachida  du blog  Mon pti coin
3. Viviane  du blog  Quoi qu’on mange 
4. Nessa  du blog  Baking with Nessa
5. Thitoad  du blog  Les délices de thitoad
6. Sylvie  du blog  la machine a Explorer 
7. delphine du blog  Oh, la gourmande 
8. Brigitte du blog  Les filles a table 
9. Zika  du blog  cuisine bônoise de Zika 
10. Marion  du blog  Marmotte cuisine 
11. Michele  du blog  croquant fondant gourmand
12. Irisa  du blog  cuisine en couleurs
13. Saliha  du blog  Aux délice du palais 
14. Michele du blog  Plaisir de la Maison
15. La popote de PB du blog  Popote de petit bohnium
16. Plaisir et Equilibre  du blog  Plaisir est Equilibre  
17. Salima du blog  C’est salima qui cuisine 
18. Christine  du blog  pause-nature
19. Hélène  du blog  Keskonmangemaman  
20. Ewa07  du blog  Les horizons d’ewa