Croque monsieur aux champignons et moutarde

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de croque, je vous en propose déjà plusieurs dans la catégorie: croques, sandwichs, tartines. C’est très pratique quand on est pressé et que l’on ne sait pas quoi faire à manger. J’ai utilisé de la moutarde au piment d’Espelette que j’ai eu pour Noël, mais vous pouvez utiliser de la moutarde traditionnelle ou à l’ancienne. J’ai tout faire cuire dans ma belle fabuleuse..

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 4 grandes tranches de pain de mie ou 6 moyennes
• 1 tranche de jambon dégraissé découenné
• 20 g de gruyère râpé
• 4 champignons bruns
• 1 c à s d’eau
• 1 c à s de persillade
• 20 g de moutarde au piment d’Espelette
• 30 g de crème liquide 4%
• 1 c à c d’huile d’olive
• sel poivre

Préparation

1. Nettoyer et couper les champignons en fines lamelles, les faire revenir dans une poêle ( ma fabuleuse) avec un peu d’eau, en fin de cuisson ajouter la persillade et mélanger.
2. Pendant ce temps, mélanger la crème liquide avec la moutarde, assaisonner avec du sel du poivre à votre goût puis tartiner vos tranches de pain de mie avec cette « sauce », ajouter un morceau de la tranche de jambon, des champignons et parsemer de gruyère râpé. Refermer avec la seconde tranche.
3. Reprendre votre poêle, faire chauffer l’huile , ajouter les croques et les faire cuire de chaque côté pendant deux trois minutes à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien doré.
4. Déguster accompagné d’une salade.