Quiche sans pâte au brocoli, patate douce et saumon fumé

Une nouvelle recette de quiche sans pâte, vous savez que nous aimons beaucoup à la maison. Avec une bonne salade verte et le repas est prêt. Et ici cela m’a permis d’écouler mon saumon fumé qu’il me restait des fêtes.

Ingrédients : Pour 6 quichettes

• 350 g de patate douce
• quelques fleurettes de brocoli
• 2 tranches de saumon fumé
• 3 œufs
• 25 cl de crème
• 50 g de parmesan râpé + quelques copeaux
• poivre
• un peu de sel
• 1 c à c de mix d’épices à poisson

Préparation

1. Faire cuire votre patate douce et vos fleurettes de brocoli à la vapeur. J’ai utilisé mon Cookéo, c’est plus rapide ( 5 minutes pour le brocoli et 9 minutes pour la patate douce).
2. Disposer les morceaux de patate douce, des fleurettes de brocoli dans vos empreintes rondes, placer quelques lanières de saumon fumé.
3. Fouetter les œufs, la crème, du poivre, les épices à poisson et un peu de sel, mélanger le tout, ajouter le parmesan râpé et mélanger à nouveau.
4. Verser l’appareil à quiche dans les empreintes, disposer quelques copeaux de parmesan sur le dessus..
5. Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 25 minutes.
6. Servir avec une bonne salade verte.