Sardines à la plancha

Je ne cuisine pas souvent de sardines fraiches, mais c’est ma belle-mère qui me les a apportées, je ne pouvais pas les refuser. Du coup j’ai eu envie de faire une marinade pour les cuire à la plancha. Je les ai accompagnées de pommes de terre sautées à l’ail et persil et avec une délicieuse salade verte du potager.

Ingrédients :

• une quinzaine de petites sardines
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de paprika fumé
• 3 gousses d’ail
• 1/ citron
• 1 pincée de piment doux

Préparation

1. Gratter les écailles avec un couteau sous un filet d’eau, de la tête vers la queue, utiliser le dos de la lame. Ouvrir les sardines par la partie ventrale afin de les vider.
2. Mélanger bien l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail haché, le citron zesté, le piment et assaisonner à votre goût.
3. Verser la marinade obtenue dans un plat et ajouter les sardines. Bien couvrir le poisson de tous les côtés avec la marinade. Couvrir et laisser reposer pendant quelques heures.
4. Allumer votre plancha et attendre qu’elle soit bien chaude, mettre un peu d’huile d’olive dessus.
5. Poser les sardines dessus et faites-les cuire entre 3 et 4 minutes de chaque côté.

Avec cette recette je participe au défi poissons et crustacés en chaud et froid sur le site Recette de.