J’aime beaucoup les lentilles aussi bien chaudes que froides et je me régale lorsqu’elles sont en salade. Cette salade ressemble beaucoup à la salade de lentilles à l’auvergnate, mais aujourd’hui, il n’y a pas de fromage.
C’est une recette que j’ai piochée sur le blog « Les délices de Thithoad » pour le jeu « tests de recettes entre blogueurs« . Ici j’ai pris des lentilles Beluga que j’apprécie énormément, mais vous pouvez prendre des lentilles vertes, ou bien comme Annyvone des lentilles déjà cuisinées.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 100 g de lentilles Beluga
- 1 pomme verte bio
- 2 branches de céleri
- 1/2 oignon rouge
- 30 g de cerneaux de noix
- 2 c à s de jus de citron
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 4 c à s d’huile d’olive
- sel poivre
- persil déshydraté ou frais
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide puis les mettre dans une casserole avec de l’eau (environ 3 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles), démarrer la cuisson à l’eau froide, après ébullition cuire à feu doux environ un quart d’heure.
- Saler en fin de cuisson pour garder leur fermeté.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Verser le jus de citron dans un saladier, puis y déposer la pomme non épluchée mais lavée et coupée en fines lamelles.
- Ajouter le céleri coupé en petits tronçons et l’oignon émincés et le lentilles.
- Ajouter les noix concassées.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et un peu de persil, bien émulsionner le tout.
- Verser la vinaigrette sur la salade, bine mélanger.
- Couvrir et laisser reposer au frais 30 minutes.
- Bon appétit.
J’ai très envie de tester ta salade !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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trop bon ! j’adore !merci et bonne journée
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jolie salade bien originale
bises
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extra elle me plait beaucoup (j’ai justement entamé le stock de noix « saison 2022 » hier soir)
bonne nouvelle semaine
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Merci Barbara Bises
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Oh voilà une super salade
Bonne journée
Bisous
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Parfaite pour moi, tu t’en doutes Delphine 🙂 Bisous et bon lundi à toi
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bonjour
quelle bonne idée, belles associations
bonne semaine
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L’association du sucré/salé une merveille !
Bisous
Belle semaine
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Une belle composition ça me plaît beaucoup bisous
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J’aime beaucoup les textures de ta salade. Bises
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Voici une belle salade pour ce défi
Bises
Sonia
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Une belle salade de saison. Bisous
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C’est le genre de salade dont je me régale. Bises
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J’aime tellement les salades avec des légumineuses. Elles sont complètes et savoureuses. La tienne l’est parfaitement avec la pomme et la noix.
Belle journée. Bises
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un joli plat salé/sucré
très bon après-midi
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Une très belle salade, complète et légère.
Bises
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merci beaucoup d’avoir testé ma recette
j’espère que tu t’es régalée
bonne semaine
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Oh oui parfait merci.
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encore une salade qui me tente beaucoup
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Mi piace molto la frutta nei salati, ottima insalata!!!
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Une salade que j’ai envie de tester on mange beaucoup de lentilles et tes associations sont appétissantes bisous
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ici aussi nous adorons les lentilles sous toutes ces formes. Une bonne salade qui nous plairait.
Bonne semaine à toi. Bisous
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une très belle salade hivernal ! bises
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Très belle salade automnale ! je retiens… Belle soirée à toi. Bises
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Moi qui adore les salades de lentilles, je suis séduite par la tienne ! Bises
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Un grand classique que j’adore ! C’est rapide à préparer et tellement bon.
Bonne soirée, bises.
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Je ne suis pas fan des salades d’hiver mais je dois dire que celle-ci est vraiment tentante .
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Ça fait longtemps que je n’ai pas mangé une bonne salade de lentilles et de pommes! Merci pour cette envie. 😀
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Avec plaisir.
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