Même si nous sommes en hiver, j’aime me faire des petites salades pour les midis. Celle-ci est bien complète et je me suis régalée.
Ingrédients : Pour 2 personnes
- 80 g de sarrasin décortiqué
- 3 carrés futés betterave carotte
- 1 betterave rouge cuite
- 1 tranche épaisse de jambon blanc fumé
- 1/2 sucrine
- 1 tranche de chèvre frais type Petit Billy infusé au basilic
Pour la vinaigrette:
- 3 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’huile de noix
- 1 c à c de moutarde
- Herbes pour salade
- sel de Guérande pour salade Le goût de nos régions
- poivre
Préparation
- Mettre le sarrasin à cuire 5 minutes dans 20 cl d’eau bouillante salée et les carrés futés.
- Laisser gonfler hors du feu et à couvert pendant 20 minutes.
- Couper votre votre betterave rouge en cubes. Les déposer dans votre saladier.
- Enlever la couenne de votre jambon et le couper en dés, l’ajouter sur les cubes de betterave.
- Laver et sécher votre sucrine et la couper en petites lanières, la mélanger dans le saladier avec le sarrasin cuit..
- Disperser sur le dessus quelques morceaux de chèvre frais émietté et disposer petites feuilles de basilic..
- Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre avec l’huile, ajouter la moutarde, le sel, le poivre et les herbes.
- Dresser les assiettes et napper de vinaigrette au dernier moment
Oh, la gourmande 
top
🙂
on a mangé des betteraves y a 2 jours et une salade d’orange (cébettes paprika) hier soir 🙂
elle est super ta salade j’aime tout
bravo belle reprise ce matin (bon courage)
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orangeS
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Merci bon courage à toi aussi..Bises
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Je viens de chez Natalia qui a aussi cuisiné du sarrasin, vous vous êtes donné le mot. Parfait pour moi, j’aime bcp. Ta salade m’aurait plu 🙂 Gros bisous
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C’est une excellente salade qui change. Bon lundi.
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ça me fait bien envie, je vais essayer
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J’espère qu’elle vous plaira. Bonne soirée
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Belle salade , j aime tout ce qui la compose et elle chèvre frais hum . Bonne journée.
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Très belle salade, je me serais régalée aussi.
Bonne journée Delphine
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Tu t’es bien gâtée en faisant cette salade ! elles contient tout ce qu’il faut pour faire un repas bien complet et en plus elle est fort originale ! Merci Delphine gros bisous
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mon mari se régalerait avec cette salade !!
bon début de semaine
bizzzooo
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elle est parfaite ta salade!
bonne semaine
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Une salade bien tentante qui me plairait, j’adore chacun des ingrédients 🙂
Bisous
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Très belle et sûrement trop bonne salade .
Bravo ma belle
Bonne journée
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C’est une composition tout à fait à mon goût bisous
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Elle me plait beaucoup cette belle salade
Bonne journée
Bisous
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Une belle association bien gourmande et efficace. Bisous
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Je suis comme toi, pas de saison pour se régaler avec une bonne salade. Bonne journée
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Une belle salade complète, un bon repas sain, c’est la énième fois que je tente de laisser un commentaire, je ne sais pas si ça va passer bisou
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Merci Zika , cela a marché Belle soirée
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Elle est parfaite ta petite salade, je m’en fais souvent aussi, j’aime bien !! Bises
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Elle doit être sympa cette salade. Je ne connais pas ces carrés futés. Bises
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coucou super cette salade toujours un régal, bisous
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Très belle salade composée ! Belle soirée, bises
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ta salade haute en couleur me plaît beaucoup ! bises
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Hum parfait pour une entr&e
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Une belle salade saine et avec du chèvre j’adore. Bonne soirée bises
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Jamais gouté !! elle a l’air si délicieuse.
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excellente ta salade et j’ai du sarrasin grillé
bisous
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