Voici une nouvelle recette avec les sardines que j’ai reçu de la part de la conserverie Gonidec. C’est Pierre de la Cuisine à l’ouest qui m’a proposé de les découvrir et je ne regrette pas elles sont délicieuses. J’ai utilisé les sardines piquantes, elles se marient à merveille avec les spaghettis et le poireau, ce plat est très savoureux..
Ingrédients : Pour 3 personnes
- 250 g de spaghetti à l’encre de seiche
- 1/2 oignon rouge
- 2 poireaux
- 1 pincée de piment d’Espelette
- quelques pétales de tomates séchées à l’huile
- sel poivre
- 2 boîtes de sardines piquantes Gonidec
- une poignée de pignons de pin par assiette
Préparation
- Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher, laver vos poireaux et les couper en fines rondelles.
- Les faire fondre avec l’oignon dans une casserole et 1 cuillère à soupe d’huile de la boîte de sardines. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
- Pendant ce temps, faire cuire vos spaghettis dans un grand volume d’eau salée pendant environ 9 minutes, vos pâtes doivent être al dente. Récupérer quelques louches d’eau de cuisson avant d’égoutter le pâtes.
- Remettre les pâtes dans une sauteuse avec la fondue de poireaux, et les pétales de tomates séchées coupées finement, mélanger le tout, mettre sur feu doux, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Disposer les sardines sur le dessus ( sans l’huile) , mélanger délicatement, laisser chauffer quelques minutes.
- Lorsque les sardines sont chaudes servir et parsemer un peu de poignons de pin sur le dessus.
Préparation au Thermomix de la fondue de poireaux
- Éplucher et couper l’oignon en deux, éplucher, laver vos poireaux et les couper en grosses rondelles, mettre le tout dans le bol du Thermomix et mélanger 7sec/vit5.
- Ajouter 1 cuillère à d’huile des sardines puis faire chauffer 14min/100°C/vit1.
- Pendant ce temps, faire cuire vos spaghettis dans un grand volume d’eau salée pendant environ 9 minutes, vos pâtes doivent être al dente. Récupérer quelques louches d’eau de cuisson avant d’égoutter le pâtes.
- Remettre les pâtes dans une sauteuse avec la fondue de poireaux, et les pétales de tomates séchées coupées finement, mélanger le tout, mettre sur feu doux, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Disposer les sardines sur le dessus ( sans l’huile) , mélanger délicatement, laisser chauffer quelques minutes.
- Lorsque les sardines sont chaudes servir et parsemer un peu de poignons de pin sur le dessus.
Je me disais bien que tes spaghetti avaient une drôle de couleur !! 🙂
Je n’ai jamais gouté ce genre de spaghetti mais j’y penserai car je suis curieuse !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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merci
sympa original (sans les poireaux hi hi hi 🙂 )
gros bisous et belle semaine au possible
prends soin de toi
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Merci toi aussi
Bises
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Aujourd’hui, c’est sardines 🙂 Voilà un plat original et gourmand Delphine, on n’y pense pas nécessairement à les marier ainsi. Bravo à toi, gros bisous Delphine
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J’aime bien les spaghetti à l’encre de seiche j’en ai toujours dans mes placards , elle est sympa ta recette de pâtes aux sardines , j’aimerai,c’est certain. Bonne journée.
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Hum j’aurais aimé goûter à ton délicieux plat. Bisous
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J’apporte ma fourchette et j’arrive, mange pas tout, bisou
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Un bon plat mais sans les sardines pour moi
Bonne journée bisous
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Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
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miammm très original et très sympa 🙂
bon début de semaine
bizzzz
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Je n’ai jamais gouté ces spaghettis, ça devrait plaire à mes minis. Et avec la fondue de poireaux et la sardines, le mariage des saveurs est parfait ! Bises
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J’aime aussi utiliser ces spaghetti pour des préparations au poisson ou aux fruits de mer
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Quelle originalité !! je n’ai jamais mangé ce genre de plat mais ça doit être vraiment bon !!
Avec les poireaux … miam j’adore ça.
Bon lundi à toi.
Bisous
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très belle façon de déguster ces belles sardines!!! bisous
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Quelle belle assiette, avec une utilisation gourmande des sardines. Bonne soirée
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Oh que ce doit être délicieux
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Il m’arrive de faire des pâtes aux sardines, j’ai un mari qui aime ça, mais encore meilleur avec ces pâtes ! Bises Delphine
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Très belle recette bien détaillée.Bisous
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cette sorte de spaghetti est une découverte pour moi ! merci pour le partage ! bises
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This spaghetti looks so tasty!
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Je n’ai jamais goûté les spaghetti à l’encre de seiche. C’est très gourmand et ça doit être délicieux.
Bisous
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Curieuses, ces spaghettis à l’encre de seiche ! En tous cas, c’est cohérent : avec les sardines, voilà un plat très marin… Merci la Gourmande pour cette recette !
Les autres recettes de ce partenariat Mouettes d’Arvor : https://cuisinealouest.com/sardine-mouettes-arvor/
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