Boulettes de viande et sauce aux oignons caramélisés

Un nouvelle recette pour accompagner Sophie du blog « La tendresse en cuisine » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire. Aujourd’hui nous dînons à Gibraltar, avec cette délicieuse sauce aux oignons caramélisés.

Ingrédients :

Pour la sauce:

  • 2 gros oignons
  • 8 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à thé de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 200 ml de vin blanc
  • 150 ml d’eau

Pour les boulettes:

  • 400 g de viande de bœuf haché
  • 400 g de viande de porc haché pour farce

Préparation

  1. Préparer vos boulettes de viandes en mélangeant les deux viandes. Faire environ 10 boulettes de 80 grammes.
  2. Ciseler les oignons et les faire suer avec la feuille de laurier jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides dans une casserole.
  3. Hacher l’ail avec un presse ail et l’ajouter aux oignons.
  4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bruns clairs et caramélisés.
  5. Ajouter la levure, le sel, le sucre, le vin et l’eau et mélanger puis laisser un peu réduire.
  6. Faire revenir vos boulettes avec une noix de beurre, lorsqu’elles sont dorées, ajouter la sauce aux oignons.
  7. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, de sorte que le vin s’adoucisse et que toutes les saveurs soient combinés. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
  8. Bon appétit

Source d’inspiration: Veggiegib

Gibraltar est un territoire britannique d’outre-mer sur un promontoire situé sur la côte sud de l’Espagne et dominé par le rocher de Gibraltar. Sa capitale est Gibraltar

Sophie

29 commentaires sur “Boulettes de viande et sauce aux oignons caramélisés

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  1. Il fallait en trouver une recette de Gibraltar, pas facile … J’ai longtemps habité en face, à Tanger, nous y allions de temps en temps, et rien ne me semblait typique à l’époque, il faut dire que c’était très anglais, la frontière Espagne/Gibraltar étant fermée à l’époque ! Bisous Delphine

    Aimé par 1 personne

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