Poulet grillé aux herbes de Provence et poivrons marinés au basilic

Et voici ma dernière recette reçue dans les kits à cuisiner de Kitchen daily, une délicieuse recette qui sent bon la Provence..Nous nous sommes encore bien régalés

Ingrédients : Pour deux personnes

• 2 blancs de poulet
• 2 poivrons rouges
• 1 gros oignon rouge
• 2 c à c d’herbes de Provence
• 20 g de pignon de pin
• quelques feuilles de basilic
• parmesan
• huile d’olive
• sel poivre

Préparation

Poivrons marinés

1. Préchauffer votre four en position grill.
2. Rincer et découper les poivrons en deux, les égrainer et les faire cuire sur une plaque allant au four couvert d’un papier cuisson côté peau vers le haut pendant environ 20 minutes. ( la peau doit noircir et former des cloques).
3. Les placer dans un sac plastique bien fermé. Cette opération va vous permettre de retirer la peau plus facilement.
4. Au bout de 15 minutes – ou plus – déposer les poivrons sur une planche, retirer la peau puis les couper en lanière.
5. Les mettre dans un bol et les faire mariner avec 5 cuillères à soupe d’huile, le basilic haché et les pignons de pin.

Poulet grillé et oignons

1. Éplucher l’oignon rouge et le hacher finement.
2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons rouges jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides puis ajouter les blancs de poulet à la poêle et les cuire environ 5 minutes de chaque côté ( selon l’épaisseur de votre filet), saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
3. Dresser vos assiettes avec le confit d’oignon, les poivrons marinés au basilic et pignons de pin et parsemer de parmesan râpé.

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