Fricadelles Danoises

Aujourd’hui c’est la fête nationale au Danemark. Pour accompagner Sophie et son association  » Cuisiner pour la paix » j’ai donc choisi cette spécialité que mes hommes ont adorée.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 250 g de veau haché
• 250 g de chair à saucisse
• 1 œuf entier
• 12 cl de lait
• 125 g d ‘oignons finement hachés
• 100 g de farine
• 125 g de chapelure
• sel poivre du moulin

Pour la cuisson :

• Huile et margarine

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, les oignons, et l’œuf ensemble.
2. Ajouter le veau, et la chair à saucisse à la mixture, mélanger de façon à rendre l’appareil homogène.
3. Laisser reposer une heure au frigo.
4. Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer  les quenelles que vous allez faire).
5. Réaliser des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.
6. Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner  au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

Source: Journal des femmes

Préparation au Thermomix

1. J’ai déjà haché ma viande de veau, la couper en gros morceaux et la mettre dans le bol 10sec/vit6. Réserver Inutile de rincer le bol.
2. Mettre les oignons épluchés et coupés en deux puis mixer 8sec/vit6.
3. Ajouter le veau haché, la chair à saucisse, le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, le poivre et l’œuf et mixer 50sec/vit6, aider le mélange avec la spatule.
4. Laisser reposer une heure au frigo.
5. Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer  les quenelles que vous allez faire).
6. Réaliser des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.
7. Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner  au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Le Danemark, est un pays d’Europe du Nord. Sa capitale est Copenhague.