Salade d’épinards des Bermudes

Cette salade est juste un délice, je l’ai réalisée pour accompagner pour accompagner  Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire.

Les ingrédients étaient notés pour 8 personnes, mais comme mes hommes ne sont pas fans d’épinards j’ai réalisé cette entrée uniquement pour moi.. Vous pourrez multiplier par le nombre de personnes, il n’y a que la vinaigrette que je n’ai pas utilisée entièrement.

Ingrédients : Pour 1 personne

  • 1 œuf dur
  • 5 fines tranches de bacon
  • 1 grosse poignée de jeunes pousses d’épinards
  • 4 champignons de paris frais pas trop gros
  • quelques croutons à l’ail pour moi

Pour la vinaigrette

  • 1 échalote hachée
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2  c à s de vinaigre de cidre
  • 1 belle pincée de sucre
  • 1 c à c de moutarde
  • sel à  salade
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Placer l’œuf dans une casserole et le couvrir d’eau froide; porter à ébullition, puis baisser le feu, et laisser cuire pendant 10-12 minutes. Égoutter, laisser refroidir légèrement, écaler et hacher.
  2. Cuire le bacon dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, le mettre sur du papier absorbant pour enlever la graisse et l’émietter. Réserver.
  3. Nettoyer les champignons, puis les couper en fines lamelles
  4. Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l’échalote hachée, le sucre, le sel, l’huile, le vinaigre de cidre, le poivre,  et la moutarde de Dijon.
  5. Placer les épinards dans un grand bol à salade et garnir d’œuf haché, de bacon émietté, de croûtons et de champignons; arroser de vinaigrette et mélanger.
  6. Servir.

Source d’inspiration: Allrecipes

Les Bermudes  constituent un archipel d’Amérique du Nord membre associé de la  communauté caribéenne  et un territoire britannique d’outre-mer.

Sa capitale est Hamilton

Sophie

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