Salade de fenouil, céleri et pamplemousse

Voici une petite salade que j’ai repérée dans mon « Grand livre marabout de la cuisine Green » offert par Natura sense.
C’est une salade fraîche, légère et croquante à souhait. Un petit régal.

Ingrédients : ( Pour 2 personnes )

• 1 pamplemousse
• 1/2 bulbe de fenouil
• 1 branche de céleri
• 20 g de cerneaux de noix
• 1 poignée de salade chicorée

Vinaigrette:

• 1 c à s d’huile d’olive Picholine Oliveraie Jeanjean
• 2 c à s de vinaigre balsamique blanc
• sel poivre

Préparation

1. Peler le pamplemousse à vif et détacher les quartiers au-dessus d’un bol. Réserver le jus pour la sauce.
2. Faire griller vos noix à  180°C pendant 10 minutes environ, c’est à surveiller.
3. Mélanger les quartiers de pamplemousse avec le fenouil lavé et émincé, et le céleri lavé et émincé, mélanger le tout avec les feuilles de chicorée.
4. Préparer  la sauce en mélangeant, l’huile le vinaigre, le jus de pamplemousse, du sel et du poivre.
5. Répartir les noix sur la salade, et napper de sauce
6. Bon appétit.

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