Pizza mexicaine

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur mon livre WW, normalement c’était une tarte mexicaine mais à défaut de trouver une pâte feuilletée allégée, j’ai pris une pâte à pizza. Oui je sais c’est très calorique mais je pense que cela l’est moins qu’une pâte feuilletée traditionnelle.

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 1 boîte de tomates pelées et concassées de 400 g
• 2 c à s de concentré de tomates
• 140 g de haricot rouges
• 100 g de maïs en boîte
• 1 c à c de piment en poudre
• 1 oignon rouge
• 1 petit piment vert EDERKI
• 90 g de Cheddar allégé râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C
2. Disposer la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson.
3. Étaler le concentré de tomates sur la pâte à pizza, puis recouvrir avec les tomates pelées et concassées.
4. Égoutter le maïs et les haricots rouges, puis les répartir sur les tomates, ajouter la poudre de piment dosé selon vos goûts.
5. Garnir avec l’oignon coupé en rondelles, saupoudrer de fromage râpé et parsemer de quelques anneaux de piment vert.
6. Laisser cuire entre 10 et 15 minutes, le fromage doit être fondu et la pâte craquante et dorée.

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