Encore un petit velouté pour nous réchauffer par cette période glaciale. L’alliance panais et marron est très agréable à déguster
Ingrédients :
- 2 échalotes (90g)
- 10 g d’huile d’olive
- 400 g de panais
- 200 g de marrons cuits
- 700 g d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- sel poivre
Préparation
- Laver, peler et découper les panais en cubes, réserver.
- Dans une casserole, faire fondre l’échalote avec l’huile d’olive, ajouter les morceaux de panais et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter votre eau avec le bouillon cube aux panais, laisser cuire environ 20 minutes, ajouter ensuite les marrons et faire cuire à nouveau une dizaine de minutes.
- Mixer votre préparation. Rectifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau si vous souhaitez votre velouté moins épais.
- Assaisonner et agrémenter avant de servir de quelques brisures de marrons.
Préparation au Thermomix
- Laver, peler et découper les panais en cubes, réserver.
- Éplucher vos échalotes les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive puis faire revenir 4min/90°/vit1.
- Ajouter les panais puis faire revenir à nouveau 4min/90°C/Vit1.
- Ajouter l’eau, le bouillon cube, les marrons, le sel et le poivre puis programmer 20min/Varoma/Vit1.
- Mixer 30sec de la vitesse 6 à 9.
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau si vous souhaitez votre velouté moins épais.
- Agrémenter avant de servir de quelques brisures de marrons.
- Si vous souhaitez votre velouté moins épais vous pouvez ajouter un peu d’eau.
il a l’air délicieux ton velouté ! bises
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Une jolie association de saveurs pour une soupe bien onctueuse et réconfortante !
Bonne journée, bises.
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un délicieux mélange , j’adore
bizzzzzz
passe un bon credi
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Oh c’est un velouté terriblement tentant
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une velouté qui me plait bien
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Un joli velouté ! j’adore le panais mais je ne l’ai jamais marié aux marrons !! bravo c’est original ! bisous
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